Meistara Uppskrift
Súrdeigsdeig fyrir Pizzu
Notið súrdeigsmóður í stað gers. Djúpt og flókið bragð sem lakar af mildu sýrustingi. Þriggja daga ferli.
Undirbúningur30 Mins
Hvíld72 Hours
Skammtar4 Pizzur
ErfiðleikiErfitt
Deila:
Hráefni
Hráefni
4 skammtar
- 200 gVirk súrdeigsmóðir
- 500 g00 Hveiti
- 325 mlVatn
- 15 gSalt
Leiðbeiningar
Aðferð
1
Blandið súrdeigsmóður og vatni vel saman.
2
Bætið hveitinu við og hrærið þar til deig myndast.
3
Látið hvíla í 30 mín. (autolyse).
4
Bætið salti við og hnoðið í 15 mín.
5
Brjótið deigið saman 3× yfir 3 klst. (stretch & fold).
6
Kælið í 48–72 klst.
7
Mótið kúlur og látið hvíla í 2–4 klst. á stofuhita.
Ég gerði þessa pizzu 📸
Deildu afrakstrinum með samfélaginu.
Vertu fyrstur!
Hvað finnst samfélaginu?
Skráðu þig inn til að gefa umsögn.